Anonim

brewMAP je namenjen odkrivanju vrst Megasphaera in Pectinatus, brewLAP pa za odkrivanje vrst, ki proizvajajo mlečno kislino.

Delujejo na platformi Veriflow, ki združuje teste PCR v realnem času z diagnostiko, ki temelji na vertikalnem toku.

Testi lahko pivovarjem ponudijo odgovore v manj kot treh urah v primerjavi s tradicionalnimi načini oblaganja, ki lahko trajajo od tri do 11 dni.

To pomeni, da se rezultati končnega izdelka prejmejo pred pakiranjem ali pošiljanjem, kar pomaga preprečiti zapravljene embalažne materiale / delo ali odpoklice.

Pomen veljavnosti

Jermaine Lindsey, direktor oddelka za prodajo pivovarn pri Invisible Sentinel, je dejal, da je tehnologijo potrdil v širokem spektru pivskih stilov in tako zagotovil, da je združljiva s katerim koli slogom piva.

" Podobni in makro proizvajalci proizvajajo veliko različnih stilov in eksperimentirajo z vsemi različnimi sestavinami, zato je bilo med razvojem pomembno, da preverimo tehnologijo, da upoštevamo ta trend in zagotovimo, da ponujamo orodja, združljiva s katerim koli slogom pivo, « nam je povedal.

„Našim pivovarnim partnerjem ponujamo prožnost pri izbiri našega standardnega triurnega protokola, ki bo povzročil onesnaženje do 1–2 celice / ml; za bolj dovzetne blagovne znamke lahko pivovarji uporabijo tudi naš "protokol ničelne tolerance", ki uporablja kratek korak čez noč za obogatitev in je že dokazano, da ujame onesnaževalce na nizki ravni, ki jih tradicionalna prevleka zamudi. "

Od uvedbe portfelja izdelkov za pivovarstvo aprila 2015 več kot 100 pivovarn v 15 državah uporablja tehnologijo Veriflow.

Lindsey je dejala, da so analize združljive s končnim izdelkom, pivom v postopku, surovinami, rastjo na tradicionalnih medijih in vzorci okolja.

"Cilj je pivovarjem dati informacije, ki jih potrebujejo, ne le za vzorec, ki ga zanima, temveč tudi za zmanjšanje možnosti, da bi majhen / osamljen problem kaskadno povzročil in ustvaril dodatne težave pri drugih izdelkih ali opremi za pivovarstvo, " je dejal.

"Številni kupci so uporabljali naš sistem za spremljanje okolja, da bi pomagali pri določanju virov onesnaženja, rutinskem spremljanju kritičnih kontrolnih točk in celo potrdili učinkovitost svojih postopkov čiščenja na mestu (CIP)."

Lindsey je potreboval približno 30 minut praktičnega časa, da se pivovarji in kakovostni menedžerji lahko udeležijo številnih drugih "gibljivih delov" proizvodnega procesa.

"Začnemo s sprednjo stopnjo v bencinski centrifugi, ki ji sledi preprost prenos tekočine z uporabo mikropipet, opreme, ki jo ima večina kakovostnih laboratorijev, " je dejal.

"Vzorci nato preživijo približno 2, 5 ure v našem Termalnem Ciklerju, ki deluje kot stroj za molekularno kopiranje, da poveča DNK vseh spojlerjev v vzorcu. Ko je ojačitev končana, uporabniki prenesejo vzorec na naše testne kasete, da vizualizirajo svoje rezultate. "

Razvijajoče se potrebe

Testne kasete delujejo podobno kot test nosečnosti; ena vrstica je negativna, dve vrstici pa pozitiven rezultat. Intenzivnost pozitivnih rezultatov se nanaša tudi na količinsko določitev ciljnega onesnaževala.

Pivovarne so v vseh oblikah in velikostih, potrebe po kakovosti pa se razvijajo, ko rastejo proizvodne zmogljivosti in ponudba izdelkov, je dejala Lindsey.

"Kandidat za naš naslednji razvojni projekt je test, ki je usmerjen na Acetobacter, mikroba, ki lahko pivovarjem predstavlja izzive posebej za njihove skrbno izdelane specialne blagovne znamke, narejene iz sodov, " je dejal.

„Specifičnost je eden najpomembnejših vidikov vodje kakovosti v pivovarni. V nekaterih primerih pivovarji namerno odmerjajo te organizme v edinstvene sloge, kot so kisli ali divji ale. "

Rick Blankemeier, vodja zagotavljanja kakovosti v Stone Brewingu v Escondidu v Kaliforniji, je dejal, da je brewLAP pomagal določiti prisotnost mlečnih spojnikov piva z njegovimi blagovnimi znamkami z malo grenkobe in malo alkohola.

»Nekatere od teh znamk uporabljamo za staranje sodov z žgano pijačo in možnost hitrega diagnosticiranja težav nam daje brezskrbnost. Uporaba brewLAP-a z brewPAL-om nam je resnično pomagala odpraviti kakršne koli mikro težave, na katere naletimo v naših pivovarskih procesih in postopkih staranja. "

Nevidni Sentinel je uvedel tudi vinoPAL za ohranjanje kakovosti vina z identifikacijo organizmov kvarjenja Pediococcus in Lactobacillus.

Podjetje je povedalo, da na stotine vinarjev v dvanajstih državah uporablja tehnologijo Veriflow.