Anonim

"Mislim, da bodo funkcionalna hrana in pijača najbolj vroča kategorija v naslednjem desetletju, " je Hilton, soustanovitelj in glavni direktor trženja svetovalnega podjetja BrandHive s sedežem v Salt Lake Cityju, povedal za NutraIngredients-USA. »Funkcionalna hrana kot kategorija ima svetovni zagon. Trg v Združenih državah vodi po širini ponudbe. Potrošniki so tu nekoliko naprej glede na to, kaj pomeni "funkcionalnost", " je dejal.

Nejasen izraz, vendar konkretne koristi

„Funkcionalna hrana“ je res izraz, ki se je rodil v glavah svetovalcev, ki delajo v sektorju, in analitikov, ki o tem pišejo. To ni izraz, ki bi ga potrošnik razumel. A četudi ne bi mogli ponuditi definicije, kaj je funkcionalno živilo, to vedo, ko ga zagledajo, in se ne sramežljivo ravnajo po tem znanju. V ZDA se je začelo najprej morda z vitaminskim nalaganjem žit za zajtrk. Resnično, nobeno žito zunaj organske ali „naravne“ ponudbe ne more najti prostora na polici brez neke funkcionalne koristi, pa naj bo to vitamin, ki je vreden vitaminov (na splošno 25% ali 30% RDA danih hranilnih snovi) ali kakšen drug funkcionalen poleg tega, kot so dodani beljakovine ali vlaknine.

In ta funkcionalnost zdaj prehaja v druge kategorije, na primer športni nutriton ali zdravo staranje. Posledice teh gibanj bodo raziskane na spletnem forumu o funkcionalnih živilih, ki ga bo NutraIngredients-USA postavil 30. junija. Hilton bo med govorniki dogodka.

Hilton je dejal, da je poraba prehranskih dopolnil del spodbude za rast funkcionalne hrane. Potrošniki razumejo potrebo po določenih hranilih in si prizadevajo, da bi jih dobili na različne, morda bolj prijetne načine.

„Za tradicionalnega uporabnika dopolnil med tabletami in inovacijami odmerkov je nekaj resničnih priložnosti za funkcionalna živila. Če lahko potrošniki dobijo prehrano, ki jo iščejo, v obliki hrane in pijač, to je resnično vsem všeč, «je dejala Hilton.

Proteini so kralji

Glede sestavin teh živil je ena glava in ramena nad ostalimi in to je beljakovina, je dejala Hilton.

»Beljakovine so naravnost neverjetne, kako agresivno raste. Eden od razlogov, zakaj je beljakovina tako vroča, je, da sedi na obeh koncih starostnega spektra in vmes. Imate mlajše graditelje telesa, ki jih zanima, in bojevnike srednjih let, ki želijo beljakovine za vzdrževanje kondicije. In potem imate starejše potrošnike, ki beljakovine gledajo na njene koristi proti zapravljanju. Torej resnično vozi v vseh obdobjih, "je dejala Hilton.

„Med zrni so zrna, bogata z beljakovinami, res pekoča. Chia, kvinoja in konoplja. Kar pa se tiče superfruktov, mislim, da konca te zgodbe še nismo videli, "je dejala Hilton. "Kar zadeva antioksidativne prednosti superfruktov, potrošniki resnično ne morejo povedati zgodbe o prostih radikalih, vendar so prepričani, da so te sestavine zdrave."

Pijače vodijo po poti

Eno od področij, na katerem so superfrustri najbolj izstopali, je pijača, Hilton pa je dejal, da so pijače iz različnih razlogov vodilne v funkcionalni hrani.

»Pijače so vedno bile vodilne v smislu funkcionalnosti. Potrošniki so dostopni in enostavno ovijajo glave. Kupiti eno servirno pločevinko je enostavno. Zato menim, da so tako funkcionalni izdelki, kot je kokosova voda, tako priljubljeni. Pred kratkim sem videla javorjevo vodo, vodo z artičoko in izdelek na osnovi jagodičja aronije.

„Z vidika hrane je zdrava prigrizek množična. Sega od boljših za vas izdelkov, v bistvu boljših različic stvari, ki jih morda že jeste, do trdih stvari, kot so prigrizki z morskimi algami, "je dejala Hilton.