Anonim

Grindsted IcePro SS, ki je ta mesec predstavljen v ZDA, prav tako trdi, da zmanjšuje proizvodne stroške s prihranki, pridobljenimi zaradi manjše uporabe maslene maščobe.

Nova sestavina, razširitev znotraj podjetja Grindsted IcePro patentirajočih stabilizatorjev, naj bi proizvajalcem omogočala, da iz mehkega serviranega sladoleda izločijo več kot polovico maščobe, ne da bi to negativno vplivalo na okus, aromo ali stabilnost izdelka.

"Mehko sladoled za serviranje tradicionalno jemo od doma, zato resnično izstopa kot posebna priložnost prehranjevanja, " je povedala Jennifer Lindsey, vodja Daniscove mlečne industrije.

"S študijami, ki kažejo, da je tekstura in zaznava okusa neločljivo povezana, je pomembno zagotoviti, da celotna izkušnja s prehranjevanjem izpolnjuje pričakovanja. Zdaj se lahko potrošniki prepustimo bolj zdravemu izdelku, ki še vedno zagotavlja vso zabavo in užitek, ki ga pričakuje od mehkega postreženega ledu smetana, " je dodala.

Po navedbah podjetja njegova nova sestavina zmanjšuje vsebnost maščobe v mehkem sladoledu s tradicionalnih 5-7 odstotkov na manj kot 1 odstotek, hkrati pa ohranja pričakovano kremasto ustje in gladko teksturo.

To so atributi, ki jih tradicionalno zagotavlja vsebnost maslene maščobe v sladoledu. Ker pa potrošniki postajajo vedno bolj zdravstveno ozaveščeni, narašča povpraševanje po izdelkih z nizko vsebnostjo maščob. Danisco pravi, da njegov stabilizator Grindsted IcePro SS deluje kot izdelek, ki izboljšuje in ohranja teksturo ob hkratnem zaznavanju maščob.

Kot so sporočili iz podjetja, so strokovnjaki za okusa ocenili 1-odstoten maščobni mehki servirani sladoled, pripravljen z Grindsted IcePro SS, prav tako kremast kot 5-odstoten maščobni postrežbe.