Anonim

Podjetje Horizon Science je s podporo novozelandskega investicijskega sklada BioPacificVentures razvilo tehniko za zadrževanje bogatih hranil iz delov sladkornega trsa, ki se med predelavo običajno zavržejo.

Inovacija, ki spodbuja naraščajoči trend k razvoju izdelkov z nizko GI, bi lahko pomagala pri nadzoru epidemije sladkorne bolezni, ki je zajela obe državi.

Odkritje je podjetje Horizon v triletnem obdobju opravilo v sladkorni tovarni Far North Queensland, Mossman Central Mill, s podporo države Queensland in avstralske zvezne vlade.

Podjetje trdi, da je končni rezultat popolnoma naravni sladkor (GI: 51), ki ima približno polovico GI glukoze (GI: 100) in skoraj za 25 odstotkov nižji od belega sladkorja (GI: 65).

Zanimanje za GI živil in prebavljivost ogljikovih hidratov se je v zadnjih letih močno povečalo. Številne študije kažejo, da lahko nizki GI in počasi prebavljivi ogljikovi hidrati prispevajo k preprečevanju debelosti in sladkorne bolezni.

Glikemični indeks meri, kako hitro določena živila sprostijo ogljikove hidrate v telo, ki nato porabnike povišajo raven glukoze v krvi. Hrana z visokim GI povzroči, da se raven sladkorja v krvi hitreje dvigne.

Nova sestavina se lahko uporablja pri kuhanju in peki kot običajni sladkor, medtem ko umetna sladila pogosto zahtevajo spremembe receptov, poroča Horizon Science.

"Če se sprosti leta 2008, sladkor z nizkim GI ohranja večje količine naravnih polifenolov sladkornega trsa, ki so poleg zmanjšanja GI dokazali tudi, da so odgovorni za zmanjšanje telesne maščobe in povečanje vitke mišične mase, " je povedal David Kannar, šef znanstveni sodelavec pri Horizon Science.

"Ti učinki so pomembni pri sladkorni bolezni tipa 2, ki spada med najhitreje rastoče svetovne nevarnosti za zdravje."

Toda trenutna norost GI ima svoje kritike. Dr Glenn Gaesser, sopredsednik kliničnega svetovalnega odbora ameriške fundacije za žito, je lani poleti dejal, da je živilska industrija rast priljubljenosti izraza potisnila.

"Z norenjem GI imamo primere, kako psa mahajo z repom - vsi spremljajo, ker se bojijo izgubiti tržni delež.

"Uporabnost glikemičnega indeksa v zvezi z zdravjem in uravnavanjem telesne teže je precenjena in ni podprta z veliko količino objavljenih raziskav, " je dejal.

Kljub temu je Ross Dobinson, izvršni predsednik Horizon Science, dejal, da je izdelek, za katerega je trdil, da je prvi patentiran na svetu, popolnoma naraven sladkor z nizkim GI, odličen napredek v boju proti diabetesu in debelosti.

"Prav tako daje avstralski industriji sladkorja pomembne nove priložnosti, da dodajo vrednost v celotni dobavni verigi, " je dejal.

"Navdušeni smo tudi nad priložnostmi za sladkorne polifenole v hrani, vključno s čokolado, pomembnim raziskovalnim poudarkom podjetja Horizon."

Številne druge sestavine podjetja razvijajo izdelke z nizko vsebnostjo GI. Na primer, Galam je bil na nedavnem sejmu HIE, da je razstavil sladkor Fruitose z nizko vsebnostjo GI, in Jungbunzlauerjevo eritritolovo sladilo, z GI nič in visoko prebavno toleranco, je nedavno dobilo odobritev ES.