Viktoriji Butenko je uspelo ozdraveti svojo družino in številne ljudi po vsem svetu zahvaljujoč presni prehrani. Pionirka presne hrane je avtorica nagrajenih knjig Energized for Life, The Raw Family: A True Awakening, 12 Steps to Raw Food in Raw Family Favorites
Mojstrica presnih dobrot, učiteljica, izumiteljica, raziskovalka in ustvarjalka vodi treninge zdravega življenja po vsem svetu.
Zahvaljujoč njej milijoni ljudi pijejo zelene smutije in jedo presno hrano.
Kremna juha iz orehov
Zmešajte 1 skodelico indijskih orehov s skodelico vode v mešalniku do gladkega. Dodajte več vode, 1/4 skodelice oljčnega olja, 2-3 datlje, 1 skodelico korenine zelene, čili po okusu, 1-2 stroka česna in morsko sol.
Dobro premešajte. Dobiš osnovno kremno juho. Vsakič dodajte eno od naslednjih sestavin: brokoli, gobe, paradižnik, koruza, grah. To vam bo dalo drugačen okus.
zelenjavni burgerji
Zmeljite 1/2 kg olupljenih sončničnih semen. Dodamo 1 kg korenčkove kaše (ostala po iztiskanju), 2 kg zelene zelene (ostala od soka), 1 naribano čebulo, 1 banano, sok 3 limon, 3 žlice. oljčno olje, feferon, 1 žlička. začimbe za piščanca, ščepec morske soli. Dobro premešaj. Oblikujte burgerje na listih zelene solate.
Pikanten mandljev sir
V skledi zmešajte 2 skodelici mletih mandljev, 2 žlici. olivnega olja, 1/2 skodelice limoninega soka, 1/2 skodelice sesekljane čebule, 1/2 skodelice sesekljane rdeče paprike, morska sol po okusu. Okrasite s češnjevimi paradižniki, piše zajenata.bg.
Sončna pašteta
V kuhinjskem robotu zmeljemo naslednje sestavine: 2 skodelici sončničnih semen, namočenih čez noč, 1/2 skodelice orehov, 1 skodelica drobno sesekljane zelene, 2 žlici.l oljčno olje, 1/2 skodelice limoninega soka, 1 žlica. bazilika, 2 stroka česna, morska sol po okusu. Z mešanico lahko nadevate papriko ali jo postrežete zavito v zeljni list.
Torta brez čokolade
Za marshmallow zmešajte 1 skodelico mletih oreščkov, 1 skodelico rozin, 1 skodelico rožičeve moke, 1 žlico. olje, 1 žlička vanilije, 1/4 žličke. muškatni orešček, fino mlete lupine 4 mandarin. Oblikujemo približno 2 cm debelo gobico, na katero potresemo 1 skodelico suhih sliv (1-2 uri namočenih in zmletih). Naredite toliko močvirij, kot želite. Za glazuro zmešajte 1 skodelico avokada, 1 žličko. oljčno olje, 3 žlice. agavinega nektarja, sok 1 limone, 1 žlička. vanilije, 4-5 žlic. surove rožičeve moke. Gladko porazdelite po marshmallowu, okrasite s sadjem in oreščki.
Sezamovi piškoti
Zmešajte 2 skodelici rozin in sok ene pomaranče v kuhinjskem robotu do gladkega. Dodajte ga v skledo s 5 skodelicami pulpe sezamovih semen (predhodno namočenih v vodi in odcejenih). Začinite s 3 žlicami.l agavin nektar ali drugo naravno sadno sladilo. Dobro premešamo. Zmes razporedimo po peki papirju in narežemo na kvadratke. Potresemo z makom in sušimo 12-15 ur.
Victoria Butenko v svoji knjigi "12 korakov do presne hrane" podaja različne nasvete, kako hrani dodati drugačen okus z naravnimi izdelki. Surovo seveda.
Za kislo: limona, brusnice, rabarbara, limonska trava, kislica, por, paradižnik, kislo zelje ali jabolčni kis.
Za sladkarije: suho sadje-fige, datlji, suhe slive, rozine; sveže sadje - banana, mango, breskev, hruška; jabolčni sok, pomaranča, agavin nektar, med, listi stevije.
Za pikantno: česen, čebula, ingver, gorčični listi ali semena, redkev, hren, vasabi, morske alge, bazilika, koromač, koriander.
Za grenko: zelena, radič, česen, čebula, regrat, lovorov list, žajbelj, začimbe za perutnino.
