Ali je krompir škodljiv ali koristen in kdo ga ne sme uživati

Kazalo:

Ali je krompir škodljiv ali koristen in kdo ga ne sme uživati
Ali je krompir škodljiv ali koristen in kdo ga ne sme uživati
Anonim

Krompir je eno najpogostejših živil po vsem svetu. So del različnih kulinaričnih dobrot, kot so kuhane, pečene, dušene ali ocvrte. Uživamo jih narezane, cele, v obliki pireja itd

Hkrati pa pogosto slišimo, da je krompir škodljiv. Priporočljivo je celo, da jih omejimo v našem jedilniku.

Razlog za to je, da vsebujejo nevrotoksin, imenovan solanin, ki lahko, če ga uživate v velikih količinah, škoduje vašemu zdravju.

Poleg tega so izjemno bogati z ogljikovimi hidrati in kot taki omogočajo prelahko pridobivanje teže, zaradi česar jih je mogoče prelahko prebaviti z minimalno izgubo energije.

Skupaj z majhno količino beljakovin, ki jih vsebujejo, postanejo odlična izbira za prehrano tistih, ki se ukvarjajo z določenimi vrstami športov, ki zahtevajo moč in telesno maso, pa tudi za tiste, ki želijo pridobiti na telesni teži. hiter funt ali dva.

Vendar pa nova študija dodaja še en "stolpec" v opisu krompirja.

Znanstveniki so izvedli eksperiment s 24 zdravimi mladimi ženskami, starimi od 18 do 24 let. Vsi so jedli normalno, s hrano so dobili priporočeni odmerek beljakovin – 0,8 grama na kilogram telesne teže na dan.

Udeleženci so bili naključno razdeljeni v dve skupini. Dva tedna je polovica deklet dvakrat na dan prejemala dodatnih 25 gramov izolata krompirjevih beljakovin v obliki pudinga, medtem ko so ostale dekleta beljakovinskega pudinga (placebo) prikrajšane.

Po dveh tednih se je izkazalo, da je pri udeležencih skupine, ki so prejemale dodatne krompirjeve beljakovine, mišično tkivo začelo intenzivno sintetizirati miofibrilarne proteine, ki so odgovorni za normalno delovanje skeletnih mišic. Tega učinka niso opazili v skupini s placebom.

Po mnenju raziskovalcev je splošno sprejeto, da so rastlinske beljakovine manj kakovostne od živalskih. Vendar pa dobljeni rezultati kažejo, da beljakovine, izolirane iz rastlin, v tem primeru iz krompirja, lahko vzdržujejo delovanje mišic nič slabše od živalskih beljakovin.

Poleg tega ima krompir veliko ogljikovih hidratov in vsebuje beljakovine, minerale (zlasti kalij) in vitamine, vključno z vitaminom C. Sveže nabran krompir vsebuje več vitamina C kot dolgo skladiščen krompir.

Prednost mladega krompirja je, da vsebuje manj strupenih kemikalij. Ta krompir je odličen vir hrane. Olupljen, dolgo skladiščen krompir ima manjšo hranilno vrednost, čeprav še vedno vsebuje kalij in vitamin C.

Iz krompirja lahko pridelamo tudi škrob, moko, etilni alkohol, dekstrin in krmo.

Krompir (predvsem pire krompir) ima visok glikemični indeks, zaradi česar je izključen iz številnih diet.

  • uporabno
  • krompir
  • Priporočena: