Dr. Lindsey Duncan: Pozabite na kruh in sladkor, če želite shujšati

Kazalo:

Dr. Lindsey Duncan: Pozabite na kruh in sladkor, če želite shujšati
Dr. Lindsey Duncan: Pozabite na kruh in sladkor, če želite shujšati
Anonim

Kisle sladkorje in škrob nadomestite z alkalizirajočo zelenjavo! Najbolj alkalne so presenetljivo lubenica, limona in temno zelena grenka zelenjava. Najbolj kisle so brezalkoholne sladke pijače, alkohol, kava in sladkor, pravi nutricionistka dr. Lindsey Duncan, ena najboljših strokovnjakov za prehrano na svetu. Ponujamo intervju, v katerem razlaga podrobnosti kislo-alkalne diete

Dr. Duncan, zakaj je kislinsko-alkalna dieta postala priljubljena v Ameriki?

- Da, res je. V nekem trenutku je ta tema postala priljubljena med številnimi ameriškimi nutricionisti. V začetku leta 1991 je izšla knjiga Teodore Baroudi "Alkaliziraj se ali umri". Prebrali so jo številni strokovnjaki in navadni ljudje. Tako smo spoznali prednosti alkalizirajočih izdelkov. Toda ta koncept je postal najbolj priljubljen leta 2019, potem ko je izšla knjiga "The Miracle of Acid-Alkaline Balance", ki sta jo napisala Robert in Shelly Yang.

Kako lahko človek izmeri raven pH v svojem telesu?

- V ta namen kupite papirnate pH-trakove (narejeni so iz lakmusovega papirja). Prodajajo se v posebni barvni paleti. S to barvno lestvico primerjate spremembo barve lakmusovega papirja, da ugotovite stopnjo kislosti. To pomeni, da ustrezna barva določa vaš pH. Preverjanje stopnje kislosti vašega telesa je lahko prva stvar, ki jo naredite zjutraj takoj po vstajanju. Slino in urin lahko testirate, preden greste prvič na stranišče ali vzamete vodo in hrano.

Največkrat je kislost urina nižja od kislosti sline. To je zato, ker urin fiksira vse "kisle" odpadke, ki jih proizvaja telo. Zato je testiranje sline boljše, jasnejše in natančnejše. Daje informacije o kemiji celotnega telesa in ustrezno zakisanosti. Mimogrede, zelo zanimivo in uporabno je odpreti dnevnik, kjer beležite kazalnike in opazujete spremembe, ki se začnejo s spremembo menija. Na primer, zvečer preverim svoj pH, da vidim, kako lahko sladkor ali temno zelena zelenjava, zaužita čez dan, vpliva na kislost.

Zakaj je pretirana zakisanost škodljiva za telo?

- Kislost zdravega organizma mora biti v ozkem območju.

Če je ravnovesje porušeno in se notranje okolje preveč zakisa, poskuša telo to popraviti z notranjimi procesi: na primer z izločanjem več bikarbonata iz trebušne slinavke in ogljikovega dioksida iz pljuč. Tega obrambnega sistema ne izzovemo le s kislo hrano, ampak tudi z zdravili, raznimi škodljivimi snovmi in celo z negativnimi čustvi, s stresom.

Upoštevajte, da je naše telo na začetku bolj bazično, zato se kisli odpadki lahko kopičijo v telesu v obliki soli (edemi in bolezni ledvic), kamnov, kristalov, kostnih izrastkov itd. Poleg tega uporabni minerali, ki se izperejo iz kosti, prispevajo k obnovi alkalne ravni in ustvarjanju pufrov za kislo okolje. Zaradi tega postanejo šibkejši in bolj krhki, tj. nezdravo. In za nameček se v zakisanem telesu številne bolezni, virusi in mikroorganizmi, ki povzročajo bolezni, hitreje širijo in preprosto uspevajo.

V kakšnem območju naj bo kislinsko-bazično ravnovesje zdravega organizma?

- Lestvica pH se giblje od 1 do 14. Najnižji konec lestvice odraža najvišjo kislost. Ko doseže 7, je pH faktor nevtralen. In višje številke so ustrezno bolj alkalne. Zdrav pH sline in krvi je med 7,35 - 7,45.

Kateri izdelki so najbolj alkalni, če se lahko tako reče?

- Lubenica, limone, temno zelena grenka zelenjava, kot je zelje, blitva (imenovana tudi špinača ali listnata pesa), regrat itd. Kot tudi številni azijski proizvodi, kot so morske alge, korenine repinca, daikon (vrsta repe).

Sadje, kot so limone, limete ali pomaranče, je alkalni izdelek. Težko si je predstavljati, da lahko sadje kislega okusa zniža pH v našem telesu. Zanimivo je, da ima kislo sadje, kot so limona, limeta ali noni (zdravilna rastlina iz Azije), samo nevtralno kislost

Da, bližje kislemu spektru, vendar po absorpciji v telo na telo delujejo alkalizirajoče.

Ali obstaja kakšno splošno pravilo, po katerem lahko ugotovimo, ali je hrana pred nami alkalna ali kisla?

- Praktično vsa zelenjava in večina sadja so nevtralni ali alkalni proizvodi. Najbolj kisle so brezalkoholne sladke pijače, alkohol, kava in sladkor.

Kako naj uravnovesimo svojo prehrano, če si večerje ne moremo predstavljati brez zrezka ali kozarca rdečega vina?

- Zelo preprosto – poskrbite, da boste ta živila, ki tvorijo kislino, kombinirali z veliko zelenjave. Namesto kruha in škrobnatih prilog mesu dodajte temno zeleno zelenjavo, zelje ali svežo solato. Na splošno povečajte zelenjavo na svojem jedilniku – vedno je dobra ideja.

Pojasnite princip kislinsko-bazične prebave

- Zdrav prebavni sistem ima kislo območje – želodec z želodčnim sokom, ki predeluje in prebavlja hrano, sprošča encime za predelavo beljakovin in signalizira sproščanje sode bikarbone iz trebušne slinavke. Tanko črevo postane alkalno zaradi sproščene sode bikarbone. Debelo črevo je zdravo, če je njegovo okolje bolj kislo. Zato mlečna kislina in večkrat nenasičene maščobne kisline pomagajo pri oblikovanju zdrave mikroflore in dobrih bakterij v tem delu prebavnega sistema.

Ali obstaja povezava med kislostjo v želodcu, prebavnimi sokovi in splošnim pH telesa?

- Da, želodčna kislina naj ščiti oziroma preprečuje neravnovesje v telesu v korist alkalij. Takšno neravnovesje se lahko pojavi s starostjo, ko se proizvaja manj želodčne kisline in telo postane nagnjeno k prebavnim motnjam, spremembam imunosti in širjenju okužb.

Skratka, povejte nekaj stavkov o alkalni dieti: ali vam pomaga pri hujšanju ali samo uravnava kislinsko-bazično ravnovesje?

- Alkalni izdelki so zelo koristni in praviloma manjkajo na jedilniku ljudi s prekomerno telesno težo. Vse, kar morajo storiti, je zamenjati "kisle" sladkorje in škrob z alkalizirajočo zelenjavo in potem jim ne bo treba dolgo čakati, da shujšajo.

V Ameriki za proizvodnjo kruha in makaronov, špagetov in drugih testenin uporabljajo samo moko, zmleto do te mere, da ne ostane nič vezivnega tkiva. Bela moka in škrob imata zelo visoko kislost, zato ju ne smete uživati, če oseba skuša shujšati. Če se kruhu ne želite odpovedati, kupujte testenine in kruh iz polnozrnate moke, ki vsebuje veliko vezivnega tkiva in hranilnih snovi. In tako kot pri vinu in zrezku uravnotežite njihovo kislost z več sveže zelene zelenjave in drugih živil, ki alkalizirajo.

Priporočena: