Vodnik za jajca: kakšne barve naj bo rumenjak?

Vodnik za jajca: kakšne barve naj bo rumenjak?
Vodnik za jajca: kakšne barve naj bo rumenjak?
Anonim

Zagotovo ste opazili, da so rumenjaki v kokošjih jajcih različnih barv - od bledo rumene do svetlo oranžne.

Kaj to pomeni in kateri rumenjak je najbolj uporaben?

Pred približno 100 leti so znanstveniki ugotovili, da je barva jajčnih rumenjakov odvisna od količine karotenoidov v njihovi sestavi. Ti antioksidanti pomagajo pri nastajanju vitamina A, ki blagodejno vpliva na moč naših kosti.

Zato bogatejšo barvo ima rumenjak, več hranilnih snovi vsebuje. Nekatere velike farme jajc celo uporabljajo posebno lestvico 15 različnih rumeno-oranžnih odtenkov za določanje kakovosti svojega izdelka.

Na splošno velja, da je bolje uživati jajca z živo oranžnimi rumenjaki, saj vsebujejo največjo količino kemikalij, ki jih naše telo potrebuje.

Včasih je bleda barva rumenjaka posledica sezonskih sprememb. Pozimi rumenjak pogosto zbledi zaradi razmeroma majhne količine hrane, ki je kokošim v tem letnem času na voljo. V večini primerov pa je bleda barva znak slabe kakovosti jajc. Takšna jajca vam ne bodo zagotovila potrebnih hranil.

Priporočena: