Pravilno kombinirajte živila za zdrav želodec

Kazalo:

Pravilno kombinirajte živila za zdrav želodec
Pravilno kombinirajte živila za zdrav želodec
Anonim

Včasih so ljudje presenečeni, da se njihov prebavni sistem nenavadno odziva na določeno hrano. Poleg tega ni dvoma o njihovi kakovosti in naravnem izvoru. Najpogosteje se v takih primerih telo odzove na nepravilno kombinacijo živil v prehrani. Že v daljni preteklosti so ljudje vedeli za pomen ločenih obrokov in to načelo je osnova številnih diet in ima veliko število privržencev.

Zgodovinska referenca

Nezdružljivost nekaterih izdelkov z drugimi je znana že dolgo, kar dokazujejo dela starorimskega zdravnika Celsusa. Že Avicenna je opozarjal, da so nekatere kombinacije hrane škodljive za človeško telo. Raziskave slavnega akademika Pavlova na področju encimskega delovanja želodca kažejo na spremembo njegove sestave med prebavo različnih živil. Sodobni nutricionisti priporočajo ločene obroke za zmanjšanje odvečne teže in ohranjanje zdravja telesa.

Kaj je značilno za procese prebave hrane?

Hitrost razgradnje enega ali drugega izdelka je različna. Če prebava jabolka traja približno 20 minut, bo meso trajalo veliko dlje. Če večji obrok končate s kakšno vrsto sadja, bo njegova absorpcija zakasnjena, saj se prej zaužita hrana prebavi. Tako bodo plodovi, namesto da bi bili koristni za človeško telo, začeli gniti v črevesju.

Proces prebave ni omejen na aktivno sodelovanje želodčnega soka. Prebava hrane poteka pod vplivom sline, preko žolčnika, trebušne slinavke, pa tudi bakterij, ki so prisotne v telesu. Če katera od teh enot ne deluje pravilno, se postopek spremeni.

Kaj je razlog za nezdružljivost izdelkov?

Pri prebavi hrane sodelujejo različni encimi. Na primer, beljakovinska hrana se prebavi v kislem okolju, ogljikovi hidrati - v alkalnem. Med kemijsko interakcijo teh okolij pride do reakcije nevtralizacije, ki poveča trajanje prebavnega procesa in povzroči povečanje porabe energije za njegovo izvajanje. Zaradi jemanja nezdružljivih izdelkov oseba čuti težo v želodcu in njegova delovna sposobnost se dolgo časa zmanjša.

Številne težave prebavnega trakta nastanejo zaradi neupoštevanja osnov pravilne prehrane. To je posledica dejstva, da uporaba nezdružljivih živil poveča obremenitev prebavnega sistema in zmanjša učinkovitost njegovega dela.

Zakaj je tako pomembno pravilno kombinirati živila?

Glavna naloga prebavnega trakta je prebava hrane katerega koli izvora, tako rastlinskega kot živalskega. Ta proces vključuje njegovo mikrofloro, ki na koncu določa njegovo kakovost in končni rezultat. To je lahko hitra in učinkovita prebava hrane ali počasen proces, pri katerem hrana razpade.

Kvalitativna in kvantitativna sestava mikroflore je raznolika in številna. Hkrati nekatere vrste mikroorganizmov prevladujejo, druge pa so v potlačenem stanju. Glede na naravo hrane in hitrost presnovnih procesov je določena njihova vrstna sestava. Do stabilizacije mikroflore pride, če prehrana vključuje naravne izdelke v pravi kombinaciji.

Nediskriminatorno prehranjevanje ali prenajedanje vodi v motnje v delovanju prebavil. Hrana, ki ostane v črevesju dlje časa, postane jed za gnilobne bakterije, ki v svojem življenjskem ciklu sproščajo strupe in toksine. Te spojine prodrejo v jetra in ledvice, nato pa zastrupijo celotno telo, kar vodi v razvoj številnih bolezni.

Sodobni pogled na problem

Trenutno nutricionisti vsa živila pogojno delijo na deset vrst. Glavna razlika od klasične različice klasifikacije je delitev izdelkov na zmerno združljive in nezdružljive. To je posledica dejstva, da je vsebnost škroba v nekaterih izdelkih visoka, v drugih pa zanemarljiva.

• Sladko sadje

Sadje se prebavi v relativno kratkem času. Poleg tega je prebava kisle hrane v želodcu hitrejša, sladka pa počasneje. Po mnenju nutricionistov jih je bolje uporabiti kot ločen obrok 1-1,5 ure pred glavnim obrokom, po prejšnjem obroku pa morajo miniti vsaj 3 ure. Poleg tega ne smejo biti sestavni del sladice. Enako pravilo velja za sadne sokove.

Druge vrste sadja, žitarice in kislo-mlečni izdelki se kombinirajo s sladkim sadjem.

• Polsladko ali polkislo sadje

K tej vrsti sadja je primerna zelenjava, kislo mleko in živila, bogata z beljakovinami. Zaradi različnih stopenj absorpcije se polsladko ali polkislo sadje ne ujema dobro z mesom, ribami, žiti in stročnicami ter živili, ki vsebujejo veliko škroba.

Vse melone in lubenice se ne kombinirajo z drugimi vrstami izdelkov, saj je asimilacija slednjih zatrta. Hrana v želodcu začne gniti, posledično se pojavi napenjanje.

• Kislo sadje

Kombiniramo jih s katerim koli sadjem. Poleg tega jih lahko uživamo skupaj s fermentiranimi mlečnimi izdelki in različnimi mlečnimi izdelki. Živila z visoko vsebnostjo beljakovin in škroba, žita in stročnice, zelenjava se ne ujemajo dobro s kislim sadjem.

• Zelenjava

Nekatere zelenjavne kulture se dobro kombinirajo z drugo hrano in s predstavniki svoje skupine. To je posledica dejstva, da spodbujajo prebavo in pomagajo pospešiti absorpcijo različnih živil. Zelenjava in sadje sta nezaželen tandem, vendar obstajajo izjeme od tega pravila. Mleko in zelenjava sta nesprejemljiva kombinacija hrane.

Obstaja številna zelenjava, ki se ne ujema z drugimi živili, vendar se z njimi dobro ujemajo škrobna živila, druga zelenjava, maščobe in zelenjava. K takšni zelenjavi se odlično poda tudi sir, vendar se je treba izogibati uporabi mleka in sadja zraven.

• Škrobna živila

Ta kategorija vključuje večino žit in izdelkov iz njih, pa tudi koruzo in krompir. Odlično se ujemajo z zelenjavo, maščobami in zelenjavo. Če so prisotne maščobe, je zaželeno, da gredo z njimi zelenice. Z njimi ne uživajte beljakovinskih živil, mlečnih izdelkov, sladkorja in sadja.

• Beljakovine

Absorpcija beljakovinskih izdelkov je boljša, če zraven uživate zelenjavo, ki prav tako odstrani toksine, ki jih vsebujejo. Najbolje je, da s takšno hrano kombinirate maščobe in zelenjavo, da izboljšate njihovo absorpcijo. Beljakovinska hrana se ne ujema s škrobnato hrano, sadjem in sladkorjem. Izjema je sestava hrane, ki vključuje mlečne izdelke, oreščke in sadje.

• Živila, nezdružljiva z mlekom

Razumeti je treba, da je mleko hrana, zato mora pred vstopom v črevesje fermentirati v želodcu pod vplivom encimov. Ko mleko vstopi hkrati z drugo hrano, se sluznica želodca ovije, kar moti njegovo normalno delovanje. Mleko je nezdružljivo s skoraj vsemi živili. Izjema je sadje, vendar ta kombinacija morda ni primerna za vsakogar.

• Zelenjava

Vse zelene rastline, ki so užitne, so popolne za vse, razen za mleko. Zeleni bi morali biti po mnenju nutricionistov vsak dan prisotni na mizi. Njihova korist je največja pri uporabi škrobnih in beljakovinskih živil. V tem primeru zelenje pomaga pri prebavi takšnih živil in nevtralizira toksine. Poleg tega je bogata z vitamini in blagodejno vpliva na črevesne mišice.

• Fat

Izdelki v tej skupini se razlikujejo po tem, da zavirajo nastajanje želodčnega soka in blažijo vpliv živil, ki se med seboj ne ujamejo. Maščobe se najbolje kombinirajo z zelišči, zelenjavo in škrobnato hrano. Popolnoma so združljive z različnim sadjem.

Sladkor in maščoba sta problematični kombinaciji, ki se ji je treba izogibati, saj je učinek zaviranja prebave maksimalen. Priporočljivo je, da ne mešate rastlinskih in živalskih maščob.

• Sladkor

Beljakovine in škrobna živila v kombinaciji s sladkorjem povzročijo razvoj procesa fermentacije, zaradi česar so izdelki manj uporabni. Sladkor je treba uživati ločeno od drugih živil ali ga popolnoma izključiti iz prehrane. Bolje je piti sladek čaj pred obrokom, vendar ne po njem.

Med vsemi vrstami sladkorjev je med edina izjema. V majhnih količinah se lahko uporablja h kateri koli hrani, saj zavira procese vrenja in gnitja.

Priporočena: