Vsi delamo to veliko napako z avokadom

Kazalo:

Vsi delamo to veliko napako z avokadom
Vsi delamo to veliko napako z avokadom
Anonim

Avokado je cenjen sadež zaradi svoje visoke hranilne vrednosti in se zaradi dobrega okusa in bogate teksture dodaja vsem vrstam jedi

Obstaja veliko vrst avokada, oblika (od hruškaste do okrogle) in barva (od zelene do črne) pa sta lahko različni.

Po vrsti študij in statistik si je sadež upravičeno prislužil vzdevek "super hrana". Vendar se je izkazalo, da vsi delamo eno veliko napako, ko gre za avokado.

Ožemanje avokada pred nakupom – nežno stiskanje ali stiskanje z roko – je običajna praksa v trgovinah z živili. Toda Susie Delroy, kmetica druge generacije, ki živi v bližini Pembertona v južni Zahodni Avstraliji, sanja o brezstičnem nakupovanju avokada.

»Delamo vse, kar je v naši moči, da ohranimo avokado v najboljšem stanju, a največ škode, ki jo povzročijo v trgovinah, je, ko se jih ljudje dotaknejo,« je njene besede citiral britanski časnik The Guardian, ki je navedel » Focus«.

Njene besede je potrdilo poročilo iz leta 2015 avstralskega Horticultural Innovation Australia. Študija je med drugim preučevala moč, s katero so kupci stisnili avokado. Ugotovilo je, da je "avokado bolj poškodovan na policah trgovin in v domovih potrošnikov kot na vseh stopnjah prej." Avocados Australia trdi, da preden se avokado kupi, se ga dotaknejo vsaj štirje potencialni kupci.

Da bi zagotovil kakovost, je Delroy 12 mesecev sodeloval z dobavitelji, da bi ustvaril spektroskopski aparat za skeniranje avokada. Ta stroj lahko skenira do 700 sadja na minuto.

»To ni rentgen, uporabljamo infrardečo tehnologijo za analizo suhe snovi avokada s svetlobo. Gre za neinvaziven način preverjanja notranjega stanja ploda,« pojasnjuje Delroy. Stroj poišče notranje poškodbe tako, da vsak avokado fotografira 26-krat. Sadja, ki ne ustreza kriterijem, ne dostavljamo kupcem.

Podoben pristop se že uporablja v Čilu in ZDA, vendar je v Avstraliji nov. Stroji za bližnjo infrardečo spektroskopijo se pogosto uporabljajo pri gojenju jabolk. "Izdelujemo tudi embalažo za jabolka, zato smo že vedeli za to tehnologijo in se odločili, da jo uporabimo za avokado."

Delroy's Avocado je v avstralske supermarkete prispel 30. septembra. Ker avokado raste počasi, zori na drevesu eno leto, preden ga lahko poberete.

Delroy predlaga, da zrelost avokada Hass določite po njegovi barvi: ko se sadež spremeni iz smaragdno zelene v globoko jajčevec, je pripravljen za uživanje.

Neodobren avokado se ne zavrže. Pošiljajo jih v gostince, na tržnice (kjer so bolj tolerantni do nepopolnega sadja) ali v skrajnem primeru z njimi krmijo marrons, vrsto sladkovodnega raka, ki živi blizu jezu farme Delroy. Na vprašanje, ali imajo rakci, hranjeni z avokadom, drugačen okus, Delroy zasmeji: "To bi lahko bila nova smer raziskav."

In čeprav je lepo biti pionir, Delroy upa, da bo njena tehnologija široko sprejeta. Tako bo kupcem omogočeno, da plodove poberejo brez stiskanja. »Tistim, ki pridelujejo ali pakirajo avokado, svetujem, da uvedejo to tehnologijo. Mislim, da bomo vsi imeli koristi, če bo avokado na policah čedalje boljši, ljudje ga bodo nehali mečkati.«

  • avokado
  • stisni
  • Priporočena: